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Corso di Pasticceria Salata


  • Tipo: Offerta di formazione
  • Offerta inserita il: 18.05.2018
  • Offerta scade il: 07.06.2018
  • Posti disponibili: 1
  • Luogo: in Italia
  • Settore formazione: Alberghi, Ristoranti, Bar, Collettività
  • Offerta pubblicata da: Istituti Professionali

L’espressione sembra quasi una contraddizione, la pasticceria salata, infatti, è il segmento meno conosciuto e anche meno esplorato del settore che si occupa della realizzazione di proposte originali e curiose per snack, aperitivi o buffet.

Corsi di Specializzazione IFA mirano all’approfondimento di un branca dell’arte culinaria italiana ed internazionale. Si rivolgono a chi ha già esperienza o a chi desidera approfondire e perfezionare la propria inclinazione.

I docenti sono professionisti della materia oggetto del Corso.

Le lezioni si svolgeranno in formula weekend.

 

 

PROGETTO FORMATIVO:

Numero Massimo Partecipanti: 12 
Materiale Propedeutico (studio a casa) 
Durante la Fase propedeutica sarà possibile seguire un Corso on-line della durata di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di Terzo Livello 
+ 16 ore di lezioni frontali teorico-pratiche 
+ Rielaborazione e divulgazione cv digitale nella regione di residenza

 

 

PROGRAMMA DEL CORSO:

- Pasta frolla salata 
- Biscotteria salata
- Pasticceria mignon salata 
- Bottoncini al latte e tartellette
- Grissini di sfoglia con erbe e spezie 
- Plumcake salato 
- Fette biscottate e croissant salati
- Baci di dama salati
- Mini "panettoncini"
- Creme e farciture salate 
- Finger salati
- Allestimento buffet

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